喜欢喝茶的人大概听说过这样一种茶，黄山毛峰老谢家茶，黄山毛峰是黄山很出明的一种茶，其中的黄山毛峰老谢家茶更是受到很多人的好评，这种茶美味的口感令人流连忘返，黄山毛峰老谢家茶为什么会深受人们喜爱，因为其制作过程很有门道，下面小编向大家介绍一下。

黄山毛峰老谢家茶，在宋代以前，古徽州地区制茶都是制作成团茶和饼茶，就是把茶叶采摘后，先放在阳光下摊晒或放在锅中煮，然后捣碎用手工做成团状或饼状，再晾晒或用火烤干后贮存销售。由于团茶、饼茶制作繁杂，且水份不易烘干，很难保存，于是在北宋嘉祐元年，谢氏—世祖彦俊公在富溪首创了“炒、揉、烘”的制茶工艺。

黄山毛峰老谢家茶工艺是用柴火烧五桶锅炒茶，而后手工在青石揉床或竹篾揉床上揉成条状，再用竹篾编成的烘笼和焙烘以木炭烘烤制成干茶，这种制茶法，当时人称“谢氏炒焙法”。谢氏炒焙法的发明，淘汰了团茶、饼茶的制茶法，缔造了黄山毛峰“炒、揉、烘”原始的制作工艺，后来被认定为国家级非物质文化遗产—黄山毛峰传统制茶技艺。

黄山镜界影像制作--老谢家茶黄山毛峰制作技艺宣教片高清视频

听了小编对黄山毛峰老谢家茶的介绍，相信平时不太喜欢喝茶的人是不是大吃一惊，喜欢喝茶的人都知道，茶的制作过程是一门学问和艺术，所以喜欢品茶的人不仅喜欢茶的口感，其泡茶的过程也是一门享受，茶的学问需要我们慢慢探究。

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