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黄山景美,毛峰味浓 含黄山毛峰寻访视频

时间:2018-11-26 15:14来源:黄山毛峰官网 www.xhljtea.com 整理:老侯
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黄山,被誉为“中国的世界公园”,以奇松、怪石、云海、温泉“四绝”,独领风骚,成为国内外旅游者的首选。它兼有各地名山之长,诸如泰山的雄伟,华山的险峻,峨嵋的清凝,庐山的秀雅,雁荡的鲜丽……历史悠久,古迹众多,景色壮观,诗文诱人。难怪早在数百年前,著名地理学家徐霞客,游览黄山之后,从内心深处感叹道:“五岳归来不看山,黄山归来不看岳。”“薄海内外无如徽之黄山,登黄山天下无山,观止矣!”而黄山之美,云海、青松、温泉、鸟兽……无不源自它岁月凝聚的千峰万壑,无不源自它富有生命的奇石怪岩。像人们熟知并称羡的莲花峰、天都峰、始信峰、丹霞峰、桃花峰及光明顶等等,劈地擎天,伟岸浩瀚,神采飞扬,瑰丽绝顶。当你如醉如痴地被这鬼斧神工的天然杰作深深吸引之时,切不可忘记就生长在如此神奇环境中,早已进入我国十大名茶行列之中的“黄山毛峰”的特级珍品,就分布在这里海拔700米以上的深山里。像桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺、半山寺一带,由于这里气候温湿、雨量充沛,终年云雾缭绕,免受烈日曝晒,更无烟尘污染。特别是山中大量落叶腐质堆积,成了取之不尽、用之不竭的肥美养料,为茶树成长、茶芽鲜嫩,为造出这种品质优异的高山云雾茶提供了优越的生存条件。

这种优质绿茶,从外观看,细细的,扁扁的,有如雀舌,白毫鲜明,全身嫩绿,放在手上有细润光滑之感。开水冲泡时,随着升腾雾纱,散发出浓郁芳香,水色淡黄洁明,细细品味,浓醇利口,甘甜不散,多次冲泡依然余香犹存,精神为之一爽。不过,生长在海拔400米以下如汤口、洽舍、冈村、杨村、芳村等地的毛峰,由于土壤、气候、光照等自然条件所致,质量差些,但同样不失为茶中佳品,受到人们喜爱。

茶叶的制作过程、工艺,是整个产品成色、价位的关键,同样的原料,同样的设备,出自不同匠人之手,结果往往天壤之别。有着丰富实践经验的茶农,从第一环节采摘时间,就非常讲究。特级茶一定要在清明至谷雨前黄金时段完成,以一芽一叶为主,一斤特级毛峰,大约得需28000多个嫩芽头。随后,一、二级茶从谷雨至立夏采摘,以一芽二叶和一芽三叶为主。鲜叶采后,分级摊放,而且最好随采随制,上下午分开,更不过夜。制作的主要工序是杀青、揉捻、干燥等,要求十分严格、精细,来不得半点马虎。尤其是第一关杀青,鲜叶下锅后,单手不停翻炒,做到“翻得快,撒得开,捞得净,手势轻”。只有这样,才能均匀杀青,不使叶芽上留下灼伤的焦痕。紧接着的“揉捻”,则要求将茶叶片卷曲成条,不使柔嫩的芽叶毫毛破碎、损伤。看起来很简单,做得好实在不易。而杀青与揉捻又是整个黄山毛峰制作成败的关键工序,它决定了成品茶叶的色泽、条索、外形、风味、内质等质量。珍品每片长约半寸,颜色碧绿,油润光亮,尖尖的嫩芽,紧紧地偎依在叶中,上面布满毛茸茸乳白细毫。冲泡时切不可用滚沸开水,以略放片刻降至90℃左右为宜,泡开后的黄山毛峰,叶底肥厚亮光有活力,呈“一枪一旗”状,被品茗大家描绘为“轻如蝉翼,嫩似莲须”。喝上一口,清爽滋润,味甘若饴,即使茶凉之后再饮,仍香醇依旧,余香不减,实乃众多茶中之珍品、极品。

与其它茶叶一样,黄山毛峰同样具有较高的养生价值和药用价值。通常都含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸,以及叶绿素、胡萝卜素、芳香油、多种维生素等数百种成分。千百年实践证明,茶叶有着止渴、清神、祛痰、利尿、益思、明日、去腻、解毒诸多功效。经专家研究还发现,茶叶中含有5%左右的生物碱,饮用后能兴奋神经中枢,促进新陈代谢,增强心脏功能,同时还能促进胃液分泌,助消化,解疲劳,提高工作效率。正如《神农本草经》所载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这“荼”,即唐代以前的“茶”。由此可见,茶的药用历史,该是何等的久远了。

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作为我国旅游大省安徽,名特产品琳琅满目,数不胜数。诸如宣纸、徽墨、芜湖铁画、徽州竹编、古井贡酒等等,都在国内外享有盛名,都是旅游纪念佳品。尤其是世界名牌“黄山毛峰”,一定捎回些给亲朋好友品尝饮用,共享这不可多得的口福。

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