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黄山毛峰的制作流程有哪些?

时间:2016-03-19 13:11来源: 整理:
摘要:黄山毛峰的制作流程,黄山毛峰的制作流程有哪些?黄山毛峰的制作方法大家知道吗,我们都知道茶叶在采摘的时候是新鲜的,但是为了其存放更久,我们会把茶叶经过一定的工序制作成市场上的茶叶成品,那么黄山毛峰的制作流程有哪些呢?下面我们随小编一起来看看从新

  黄山毛峰的制作流程有哪些?黄山毛峰的制作方法大家知道吗,我们都知道茶叶在采摘的时候是新鲜的,但是为了其存放更久,我们会把茶叶经过一定的工序制作成市场上的茶叶成品,那么黄山毛峰的制作流程有哪些呢?下面我们随小编一起来看看从新茶到成品,黄山毛峰的制作流程有哪些。

黄山毛峰的制作流程有哪些?

  黄山毛峰的制作流程有哪些?采摘

  谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘要求时采用人工开采,每隔2—3天重复采摘一次,至立夏结束。特级黄山紧条毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,开采于清明前后;1~3级黄山紧条毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、一芽二、三叶初展,在谷雨前后采制。鲜厂后先进行拣剔,保证芽叶质量匀净。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?摊青

  采摘回来的鲜叶按不同的嫩度分开摊放在竹匾里,厚度6cm左右,置于通风处晾放3h左右.

  黄山毛峰的制作流程有哪些?吹青

  将摊晾好的鲜叶置于不锈钢丝网的方形架上,厚度6~7em,在底部用小功率鼓风机进行吹青2h,鲜叶色泽从嫩绿变为暗绿,有淡淡的清香挥发出来为宜。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?杀青

  采用电热滚筒流水线杀青机进行杀青,温度控制在40~150%,杀青时间5~8rain,杀青有风扇既可使鲜叶冷却Y叮吹掉散叶和杂质。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?整条

  杀青后的茶叶放人敞口理条机进行整条,温度200℃,理条5min。出锅的茶叶进行摊晾冷却、分筛,大小分开。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?揉捻

  筛后的茶叶按大小分别倒人不同的智能揉捻机进行轻揉,待茶叶快成型时逐步减小压力,恢复轻揉。时间25~30min,要求保持叶色鲜艳和芽尖上白毫。3~4小时要对揉捻筒、盖、底盘进行清洗一次,以保证茶叶的颜色和质量。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?解块

  将揉捻好的茶叶放人电动解块机解块,部分解块机不能解散的茶叶采取人工辅助。

  黄山毛峰的制作流程有哪些?干燥

  采用热风炉烘干机,烘焙分初烘、二烘、三烘、老烘四个步骤。初烘:将茶叶放人带孔单层筛匾里,置于热风炉烘干机的烘干槽内进行烘焙,保持温度70

  这样烘干后在冷却的茶叶就可以包装了!

       以上就是黄山毛峰的制作流程,大家看清楚了吗,还是比较繁琐的,每一步出错都有可能影响最后茶叶的成品以及味道品质,所以黄山毛峰的制作流程也是极其重要的,如果做的不好,完全有可能影响黄山毛峰茶叶的销售。

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