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黄山毛峰早春茶的制作方法是什么

时间:2016-03-19 13:11来源: 整理:
摘要:黄山毛峰早春茶,黄山毛峰的知名度非常高,因为独特的口感和生产地,所以才让它的好处备受人们的关注。黄山毛峰早春茶是这种茶叶里面最好的,因为采摘时间的不......

  黄山毛峰的知名度非常高,因为独特的口感和生产地,所以才让它的好处备受人们的关注。黄山毛峰早春茶是这种茶叶里面最好的,因为采摘时间的不同,所以这种茶叶的价钱比较高。对于喜欢黄山毛峰早春茶的人来讲,最想要了解的就是这种茶叶的制作方法,我们一起了解下。

  鲜叶采摘摊放:清明前后,采黄山毛峰早春茶的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶,经6—12小时摊青,至叶面失去光泽,闻有芳香。杀青搓揉:在斜锅或平锅中杀青,投叶量500—750克,要求高温、少量、勤炒快推,当水气蒸腾时,一人从旁扇风,驱散水气,防止闷黄。杀青近适度时,两手相对,五指微分,轻轻搓揉,至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳,可在出锅摊凉后轻揉。

黄山毛峰早春茶

  黄山毛峰早春茶的制作方法之初烘:在烘笼或烘干机中进行,温度90--110○C ,每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟,簿摊勤翻,烘至稍有触手感时时即可下烘,并及时摊凉回潮。提毫:初烘叶摊凉半小时后,再投入锅中,两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C),手势先轻再重后轻,炒到茶叶基本定型,有小茸球出现,有明显触手感,约八成干时起锅摊凉。复烘(足干 ):2至3笼初烘叶并一笼,温度先高后低(80—60○C),烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为适度。茶叶足干后,簸去碎末,冷却至室温,再装袋(箱)贮藏或出售。

  虽然说黄山毛峰早春茶的制作步骤非常少,但是这些步骤却是非常复杂的,因为有很多的注意事情需要我们注意,如果稍微不注意的话, 那么就会直接降低这种茶叶的口感,同时也会降低这种茶叶的价钱,所以在制作的期间,注意一些微妙之处非常关键。

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