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黄山毛峰茶的制作工序

时间:2016-03-19 13:10来源: 整理:
摘要:黄山毛峰茶 ,黄山毛峰茶是中国传统名茶,中国十大名茶之一。属于绿茶,产于安徽省黄山一带,有的又叫黄山毛峰茶为“徽茶”。黄山毛峰茶由清代光绪年间所创制,黄山毛峰茶的制作工序复杂,采摘要求严格,据说黄山毛峰茶早在一百多年前就已经闻名全国享誉世界了

  黄山毛峰茶是中国传统名茶,中国十大名茶之一。属于绿茶,产于安徽省黄山一带,有的又叫黄山毛峰茶为“徽茶”。黄山毛峰茶由清代光绪年间所创制,黄山毛峰茶的制作工序复杂,采摘要求严格,据说黄山毛峰茶早在一百多年前就已经闻名全国享誉世界了,我们今天要介绍的就是黄山毛峰茶的制作工序。

黄山毛峰茶

  黄山毛峰茶采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1-3级黄山毛峰的摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

  黄山毛峰茶鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

  当然,这些只是黄山毛峰茶的一些简单制作工序,后面的慢慢烘焙,拣剔都要一步步慢慢来的,最后才制作出黄山毛峰茶优质的品质和香醇的口感。也正是因为黄山毛峰茶精心严格的制作工序,才造就了今天的黄山毛峰茶闻名全国享誉世界!

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