黄山毛峰属于绿茶，是安徽黄山的特产茶，其发展历史最早可以追溯到1200年前的盛唐时代，那时候的黄山，还隶属歙州，后属徽州。据当地用《徽州府志》载:"黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆"，可见那时候黄山毛峰就已经是小有名气了。

黄山毛峰的声名鹊起，是在明代时候开始，明代的黄山毛峰制作工艺上有了很大的提高，品种也不再单一，黄山毛峰茶的特质变得鲜明起来，有了名茶的雏形。根据当时《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572) ，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”

      那时候的黄山毛峰，又称为了松萝茶，是当时最为上品的绿茶，因为地理位置与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。这就是黄山毛峰的前身发展历史。

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到了今天，人们将黄山毛峰评为中国十大名茶之一，但凡前往黄山旅游的人们，都会摒弃杂念，品茗一杯好茶，离开之时，也不忘顺手捎带作为馈赠亲友的特产。由此可见，黄山毛峰，早已经是深入人心了，绿茶极品之名，当之无愧。

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