黄山毛峰黄山毛峰百科黄山毛峰历史

《谢裕大茶行》与黄山毛峰历史的考证

时间:2018-10-31 14:04来源: 整理:
摘要:黄山市徽州区富溪乡人民政府所在地,据传隋唐时期以曹氏始居定名称曹溪,到清光绪年间因曹氏无人再居,由谢氏改名叫漕溪。该村谢氏〈慎裕堂》第亻7世人谢正安生于38年,清光绪元年他在本里(指漕溪)创办〈谢裕大茶行,亦称谢裕大茶号》、谢裕大茶庄》。曾在

黄山市徽州区富溪乡人民政府所在地,据传隋唐时期以曹氏始居定名称“曹溪”,到清光绪年间因曹氏无人再居,由谢氏改名叫“漕溪”。该村谢氏〈慎裕堂》第亻7世人谢正安生于38年,清光绪元年他在本里(指漕溪)创办〈谢裕大茶行>,亦称<谢裕大茶号》、<谢裕大茶庄》。曾在公元萵年前后,为了提高茶叶在上海市场的竞争能力,首创了“黄山毛峰”,相当如今的特级黄山毛峰。谢正安已于公元年7月病故,安葬在“罗家坑”,墓前〈碑文》上载:“皇清浩封奉政大夫,贮封朝议大夫。系讲正安生前向清朝皇上捐款后恩授的封阶官品,供其向外商销售茶叶时作为当朝的官商。

<a  data-cke-saved-href=http://www.chayu.com/baike/397 href=http://www.chayu.com/baike/397 target=_blank >黄山毛峰</a>历史

《谢裕大茶行的》经历

太平天国时期,谢正安家业遭荡尽,为了“重撑夫门户”,带领家人到充头源租山开垦种粮度日、结合兴种茶园。在清同治年间,随商务奋兴,正安积帮工收茶加工经营之经验,独自在曹溪挂秤收茶,不仅先后将茶叶运到皖北运漕新街〈谢永馨店>销售和皖北柘皋在北门开设<天成茶叶店》专卖,而且积极向上海茶叶市场销售。时商业发展,茶叶供不应求。正安则于清光绪元年首先在家开办本里〈谢裕大茶行》,又在安徽古休宁的屯溪镇(今黄山市政治、经济、文化的中心)和歙县的琳村分别挂起《谢裕大茶行>招牌,对古徽州茶叶进行收购后,按外内销分别加工。并在上海和东北的营口两个茶叶主销地也挂出〈谢裕大茶行》招牌,对外对内从事蓁叶交易活动。

正安经商系以茶为业,从清同治年间起步,逐渐有点小名气。创办《谢裕大茶行》,正值我国历史上茶叶生产兴盛时期,经营有方、大发其财。清末成为古歙北乡四大财主之一.正安死后,由四房(即长子大钧、次子大垄、三子大鸿、四子大昌)共同继挂《谢裕大茶行》招牌,统一经营茶叶生意至十九世纪二十年代中期、外遭沙俄禁止华茶进口,内受在上海《谢裕大茶行》的谢大鸿(又名仲飞)染上烟癖和纳妾等影响而衰败。故为《谢裕大茶行》四十年历史。

谢正安的后代中,现在家的曾元孙们于年恢复其曾创办的<谢裕大茶行>招牌,领照经营茶叶生意。

正安首创黄山毛峰

据史料记载和实地考查,早在公元年前后,谢正安在向上海市场销售徽州茶叶中,为了茶行有名牌好茶来提高市场竞争能力,则亲自带领家人在"清明"边到充头原租山种茶的茶园,选采肥壮的茶芽嫩叶,经过当时称作“下锅炒(杀青)、轻滚转(轻揉)、焙生胚〈毛火)。盖上园簸复老烘(足火)”的工艺精心制成别具风味的优质茶,由于·白毫披身,芽尖峰芒”,先取叾为“毛峰”。但数量极少,即运上海上市,先被英国茶商试哙居,则竖起拇指连声赞好。谢正安以此打通了茶叶外销之路。后来按"毛峰“的产地系属黄山源的小源,则称“黄山毛峰”。正安对首创此茶的采制技术,作为谢家密诀,代代相传。从首创此茶之物候季节,相当如今的特级黄山毛峰。清光绪年间茶叶产销兴盛时期,<谢裕大茶行》曾享有“黄山毛峰、名震欧洲四、五载”之誉。故该茶行在上海有永久性门联为禀“诚招天下客,誉满谢公楼”。可见,黄山毛峰不愧为茶之珍品,蜚声中外。以后再扩大到黄山风景区茶园亦生产黄山毛峰”。

解放后,黄山毛峰,79年被评为全国十大名茶之一82年获商业部名茶称号;1983年获外经部“荣誉证书"多釤年出口西德、香港等地深受国际友人的欢迎多19年在北京亚太地区国际博览会上展出;1986年被外交部选定为礼品茶。

特级黄山毛峰在1986年全国名茶评比中,再一次荣获全国名茶的桂冠。1990年富溪台胞带去的特级黄山毛峰,经台湾<天仁企业集团》检验公认“品质优良“。在年春,现已在香港茶叶名家陈文怀先牛特到歙县通过谢吉龙同志(谢正安的曾孙)了解正安首创"黄山毛峰“和裕大茶行经商情况。

历史证明富溪乡系正宗黄山毛峰发源地。据徽州区1991年开展茶叶生产“百组干户”调查、该乡年产特级黄山毛峰5.3吨和一至三级黄山毛峰84.7吨,占春茶总产214吨的42%。尤其是该乡新田村充川(原名充头源)所产的特级、一级黄山毛峰属于礼品茶。

裕大茶行注重高山产好茶

自古以来,黄山南麓之村庄、统称黄山源。又以丰乐水系分为大源和小源。黄山茶叶之内质有优与良区分,优者产于小源的新田、田里村(均属富溪乡境内良者则产于大源的汤口、冈村、芳村(今属黄山市黄山区汤口镇范围)。新田村充川地处深山窄谷,水流向西南,海拔高度440米。东有麻袋头,海拔高度920米西有石头岭,海拔高度881米多北则依着海拔高度米1000以上的重叠高山;南属溪涧深谷。茶园分布在群山怀抱村庄周围的坡地和高山常年密林浓阴的坞。茶树以黄山大叶种为主。自然形成了坡地茶靠近水流的溪涧而生长,坞坑茶依着山林的怀抱来滋润,因窄谷日照时间短,受漫射光多,温度适宜,雨量充沛,腐植质多,土壤肥沃,终年处在黄山东南云海雨露之中。茶树生长,受山之正气,吸日月之精华,优异的自然条件决定了充川所产的黄山毛峰内质特优。

从公元1911年9月<谢裕大茶行>漕川和记茶号《大总>中,所收购春、夏毛茶来看,其中收购春毛茶有九庄,每百斤毛茶直英氵羊是:横路下(今田里村文川)34·5元多冈村瑞魁行34·2元;本门松庄33·2元多新屋下庄32·93元多小容聚发行31.元汤口复恒行31.42元多芳村义盛行39·68元多门庄裕大行29·77元;旌邑义田庄27·52元。共计收春毛茶7.96万斤付出英洋24830元,每百斤均价31.2元。收购夏毛茶有四庄,每百斤毛茶值英洋是:冈村瑞魁行30.35元;汤囗复恒行30·2元;本门松庄29·29元;门庄裕大行26·73元。共计收夏毛茶1.43万斤,付出英洋似20元,每百斤均价28·87元。各庄的茶价木现了“高山产好氽好茶有好价。如横路下海拔高度3萵米,门庄裕大行海拔高度只有225米。

古称黄山小源·今已全属富溪乡、东与飲县许村镇交界,西与黄山区汤口镇及徽州区冶舍乡接壤,南与呈坎乡毗邻,北以黑满尖至天湖山脉为分水岭。境内群山起伏,山与山两相之间为一条条长而弯的谷地,小气候茶园多·最典型茶园在新田村的大溪年、高在溪水龙潭”之上,处于山林怀疱之中。最高的茶园在天湖山东侧海拔高度丿2·9米的“右樁尖”主峰南向,晴天远望黄山,比云谷寺还高。

裕大茶行讲究茶叶精制

本里裕大茶行能制洋庄茶、房屋保存至今,并有蛤锅遗址和地下炭钝。据说该行对茶叶精制人员要求技术高。如揀茶女工按技术高低分一三分。一等拣工上电溪加工“屯绿”二等拣工在漕溪加工“毛峰”和“屯绿”,三等拣工下琳村加工花茶。并规定蛤茶男工每人四口锅,前后各两口锅相连,反复转身双手各入一口锅进行耠茶。通过茶叶精制后的产品,花色品种很多。从漕川和记茶号《大总》中可见,既有继承正安创办〈谢裕大茶行》传统,又有四房共业创新。在所标五帮上箱花色用“字”上如下:

苫帮上箱花色:谢、慎、裕(意指谢氏慎裕堂)·各“字"县体是:第一峰谢字黄山马龙、大方计76件,每件45·5斤净重38斤多惧字黄山正熙、大方计件,每件净重46斤,净重2162斤;裕字黄山针眉计15件,每件净重44.5斤、净重667·5斤.共成箱额138件,计净重6287·5斤。

贰帮上箱花色:贰、帮、茗、茶。

叁字大帮上箱花色福、发、其、祥、真、四、大、名、家、妙、品。〈意指谢正安的长子字福、次子字发、三子字其、四子字祥)肆帮上箱花色:受、日、月、精、华。

伍字大帮上箱花色:五、字、十、 色、双、珠、六、雨、四、熙、春。

五帮上箱花色在用“字”上共计35个,总共箱额1111件,计净重4.92万斤·在各·字”前面所算“峰”“家”来看有:第一峰、云海名家、五老峰、童子峰、二仙峰。在“大方”上注明有黄山乌龙,天都乌龙多黄山正熙,天都宝熙黄山寿眉、天都娥眉天都眉雨多天都眉熙。在“二十五套”上注明有黄山蟹目、天都蟹目。在“三十七套”上注明有:黄山蔗珠、天都蔗珠;黄山针眉,天都针眉;黄山风眉、天都风眉.在“三十七单”上注明有,黄山珍启、天都珍眉、黄山秀眉、天都秀眉。在毛茶加工后的下脚花色上有茶末、角、茶梗、副雨、茶朴。

徽商正安经营有方

谢正安对茶的种、采、制、甾都很精通。创办裕大粪行后,始终坚持“以茶为业兼别类”的经商方向,生意兴隆。

第一,裕大茶行在上海以黄山毛峰同英商打通“电绿”外销之后、曾常与英商〈怡和洋行》茶叶交易多,还与西欧一些国家做茶叶交易。裕大茶行人员在上海永吉里有住房。在东北营口,又称奉庄裕大,主销花茶,有时到海参威同沙俄茶商做茶叶交易。在屯溪的裕大茶行,设在原属“休宁屯溪镇后街紫阳居茶号楼屋(注億中祥号内家居全堂均是逐年自置)”,进行少茶叶内销。在皖北漕《谢水馨店冫兼销茶叶。在柘皋《天成茶叶店》专销茶叶,除烘青外、还有贡针、曰毫、雀舌、银针、双尖、尖末、楝头、天尖、“东汤北茶”、“悦洲西茶”等。

第二、裕大茶行在清光绪年间,先列为徽州卜六大茶庄之一,经收吞其中休宁的吴家茶庄后,则立为徽州五大茶庄之首。年外销出口茶叶数量约占当时全国茶叶外销总量1%左右。除出口少量黄山毛峰外,大宗是“屯绿”。

第三,裕大茶行对外销茶叶包装讲究,不仅一律使用茶箱,而且特制附贴上《谢裕大茶行》的三角形〈信誉单》,注明茶叶品名、数量和质量,如属品名不符、数少质差、均作成批退回,负责赔偿有关损失。所以该行每成交一批外销茶叶,必须经过严格的自查校对后,方可办理成交手续。以保证茶叶在销售市场上的信誉。该行兴盛时期,曾有一些茶庄冒充裕大茶行销茶。正安发现后,对<谢裕大茶行》增设〈和记号》同外商进行茶叶交易,启用〈裕大和记号>茶叶〈信誉单>成交茶叶。汤口程明德曾在裕大茶行帮工、熟悉茶叶收购、加工、经营业务,工作表现突出。正安将其小妹嫁给他,结为亲戚。后来程明德在汤口自己经营茶叶生意。有次将茶叶远运东北销不出去,则向正安借用〈裕大和记号》茶叶〈信誉单》,很快将茶叶销售出去。

第四、裕大茶行在上海曾聘有三个“商业律师”,维护该行茶叶经营利益。正安对兼营别类上,也是形式多样。据查证及传说有“存安徽铁路股份票规元银七百两(注#按年凭摺支息)”在皖北柘皋北门〈隆泰和杂货纸张羔饼店>,并注“乙己年(公元19年)开设本足色宝银二千七百两”罗在屯溪设有钱庄对上海棉纱厂和浙江金华肥皂厂均有入股等。

正安生前对其四个儿子以才分工:长子大钧在家,以收茶为主,加工内销茶,并兼制洋庄:次子大在屯溪裕大茶行从事毛茶调入转制屯绿三子大鸿学懂英语,常住上海裕大茶行从事茶叶外销四子大昌好文习武,由于骑马跌残,名在歙县琳村裕大茶行,其实很少管事,靠雇人经管。

结束语

通过对〈谢裕大茶行》和“黄山毛峰”的初步考证,目的是澄清“黄山毛峰”产区茶叶界至今测议纷乱的历史真相,达到正本清源的认识。

第一、谢正安、系漕溪人,于清光绪元年创办本里〈谢裕大茶行》。考证认为一是本文首次特写了官名“谢正安”,符合《正安亲笔书立》遗书自称,不宜以其字“静和”代替官名。二是证明<谢裕大茶行>创办于漕溪。汤口程明德曾以亲戚关系借用过裕大和记号茶叶“信誉单”销售茶叶。解放后曾有人先著汤口〈谢裕泰茶庄》后著谢静和开设〈谢裕太茶庄》。此先后两著均属有误。

第二、谢正安在公元年前后首创“毛峰”名茶。考证认为一是始称“毛峰”后称“黄山毛峰”。解放后对黄山毛峰按质分级为特级和一三级。从正安首次采制“毛峰”的季节来看,相当如今的特级黄山毛峰。并非始称“黄山毛峰”和“特级黄山毛二是谢安是黄山毛峰创始人,并非是汤口<谢裕泰茶庄》试制。黄山毛峰原产地系黄山小源充头源,以后再扩大到黄山风景区也生产。三是谢正安首创毛峰的目的,为了提高其在上海茶叶市场竞争能力。先运上海上市·打通了茶叶外销之路。并非是将首创黄山毛峰先运关东,得饮者的酷爱。四是确认谢正安首创“毛峰”名茶之功绩,实属自然科学发展的规律,不宜再以属烘青类对“黄山毛峰”则是“黄山云雾”的后称之论断。

版权声明:转载本站文章请注明转自www.hsmftea.com(黄山毛峰门户网)。如果黄山毛峰门户网侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入黄山毛峰岩茶500人QQ群③:83631799,群内有来自黄山专业人员为您服务,保证相关黄山毛峰的茶叶知识有问必答。

黄山毛峰百科
黄山毛峰图片
黄山毛峰商城