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尼克松总统与兰溪毛峰茶的故事

时间:2018-06-25 16:05来源:黄山毛峰官网 www.xhljtea.com 整理:老侯
摘要:兰溪历史悠久,自唐咸亨五年(674年)建县,至今已有一千三百多年历史,兰溪地处衢江、婺江和兰江的交汇点,水陆交通便利,商业繁茂,素有三江之汇,七省通衢之美誉。兰溪自古繁华,有小上海之誉,有小小金华府,大大兰溪县之说。兰溪境内景色迷人,古迹颇多

兰溪历史悠久,自唐咸亨五年(674年)建县,至今已有一千三百多年历史,兰溪地处衢江、婺江和兰江的交汇点,水陆交通便利,商业繁茂,素有“三江之汇,七省通衢”之美誉。兰溪自古繁华,有“小上海”之誉,有“小小金华府,大大兰溪县”之说。兰溪境内景色迷人,古迹颇多,是浙江有名的旅游城市。说起旅游少不了当地的土特产,传统特产有金华火腿、金丝琥珀蜜枣、游埠酥饼等,而最为客人喜爱的还是兰溪的毛峰茶。

兰溪毛峰产自城北下陈茶区的下陈、新宅、山门等乡村和城西朱家茶区的蟠山、高坦、野猪坦等处。该茶品质特征是,外形肥壮成条,银毫遍布全身,色泽黄绿隐翠,叶底嫩绿呈黄,香气清高幽远,滋味甘醇清爽。

其实兰溪毛峰茶的历史并不长,只有短短的四十余年,名不见经传的兰溪毛峰何以异军突起一度成为中国名茶,这里有一段鲜为人知的往事。

1972年,美国总统尼克松即将访华,周恩来总理指示国内有关单位生产一批礼品备用,兰溪接到的任务是生产礼品茶。这是一个极为重要的政治任务,兰溪农业局负责具体实施,重担压在了浙江农大毕业不久的茶叶干部鲍庆生身上。俗话说“初生牛犊不怕虎”,接受任务的鲍庆生面对极具挑战的新任务,心里既激动又打鼓,高兴的是领导把这么重要的任务交给自己是相信自己有能力;担心的是这么艰巨的任务万一完不成,后果无法想象。“自古华山一条道”,既然没有退路,只有“破釜沉舟”,好好干吧。于是一连几个晚上通宵鏖战,终于制定好了茶叶试制计划 。

首先是原料的基地,选择下陈的山门。下陈旧属建德管辖,建德古属严州,严州旧称睦州。种茶的历史少说也有上千年了,《茶经》中记载的唐代全国八大茶区,其中就包括睦州。这里山高林密,常年云雾缭绕,土质肥厚,适合生产优质茶。

茶叶不是一般的工艺品,它是有生命力的艺术品,讲究的是色、香、味、形俱佳。加工成什么样的形状是首先摆在大家面前的第一道“拦路虎”。扁形茶外观大方漂亮,但形似龙井有剽窃之嫌,对客人也不尊重;加工成圆形或螺旋形,外形细小,不显高端大气。最后,兰溪的市花——兰花启发了大家,决定把鲜叶加工成条形茶,名称为“兰溪毛峰”。加工工艺设计为:先经摊放,轻微萎凋,叶体稍黄,香味甘爽;高温杀青,投叶量少,勤炒快推,杀匀杀透;两后合拢,五指分直,轻搓轻搡,使其成条;焙笼佳炭,毛火足火,中间摊凉,二次干燥;烘后摊凉,用纸包好,装箱密封,防止受潮。

方案既定,接下来的工作是召集下陈乡的采茶妇女进行培训。鲜叶采摘好坏是走向成功与否的第一步,要求在清明前几天的晴天等露水过后上山。采摘一芽一叶或一芽二叶初展,芽必须长于叶。做到虫蛀芽不采、伤残芽不采、伤春寒的焦头芽不采,采后的嫩鲜叶轻手放入竹篮中,收工后把鲜叶及时摊放在蔑制的地垫上。

鲜叶摊放二十四小时后严格按加工工艺标准操作,层层有人把关各负其责。就是制茶使用的工具也是严格要求,焙笼必须是使用过半新的,因为新焙笼有毛竹味;烘焙用的炭必须保证无烟;足火后的成品茶水分必须控制在百分之八左右。水分高了茶香不能充分发挥,水分过低茶叶易产生老火味口感不爽。在十分严刻的要求下成品茶总算“出炉”。之后还得用簸箕颠去片末,用镊子捡取茶叶中芽叶不完整的部分,使茶叶长短粗细基本一致。当然,加工的茶农必须戴口罩。最后,成品兰溪毛峰终于闪亮登场,只见叶芽成朵,银毫全身,黄绿隐翠,疑似兰花胜似兰花。投入杯中,芽叶亭亭玉立宛如可爱的兰花姑娘,汤色清澈明亮,香气扑鼻而来,呡一口,滋味甘醇爽口。试制成功了!大家悬着的心总算落下了。

任务圆满完成,礼品茶按时上交。至于周恩来总理有没有将茶叶送给尼克松,总统有没有喝过“兰溪毛峰”茶就不得而知了。

据当年参与制作“兰溪毛峰”的山门茶农张根连回忆,当年制茶的严格与用心,还有那种自豪感让他终生受益,同时受益的还有许许多多的下陈茶农。下陈产的“兰溪毛峰”一直是兰溪的金字招牌,出门送礼,亲朋好友来兰溪的回礼,最拿得出手的还是“兰溪毛峰”茶。送人的时候少不了对客人说:“这是当年送给尼克松总统的茶!您尝尝。” 送的人好有面子,客人每每受宠若惊。

如今的“兰溪毛峰”早已走遍祖国大江南北,早已飞过世界五湖四海。但愿更多更多的人能喝上当年为美国总统特意创制的“兰溪毛峰”茶。

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