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老侯总结黄山毛峰的冲泡法

时间:2018-06-25 16:42来源:黄山毛峰官网 www.xhljtea.com 整理:老侯
摘要:御品黄山毛峰,很多人都喜欢喝茶,喝茶有喝茶的方法,有些人在泡茶的时候只是拿过茶叶放在茶壶里随便一泡就喝了,这种方法是不正确的,对一些好茶来说这样的方法简直......

冲泡黄山毛峰时需要注意以下几点,否则即使上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

比例:冲泡前要先烫杯,而后加入茶叶。茶叶的量,会影响到茶的色、香、味,也影响到对人体的保健作用。黄山毛峰宜淡不宜浓,大致上说,茶与水的重量比一般为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

御品黄山毛峰

水温:不同的茶要求用不同的水温,但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、乌龙茶用沸水冲泡较好,可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。但绿茶如黄山毛峰、西湖龙井等,则不宜用刚烧开的水,以80~90℃的开水冲泡为好。这样可使茶水绿翠明亮、香气纯正、滋味甘醇,还可使茶叶中的维C损失较少。

时间:将黄山毛峰放入杯后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖闷3分钟左右,再加入开水七八成满便可品尝。一般冲泡后加盖闷3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

次数:一般冲泡3~4次就好了,犹如俗话所说“头道水,二道茶,三道四道赶快爬”。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

喝酒助眠纯属自欺欺人

不少老人有每天睡前小酌一杯的习惯,认为这样会帮助睡眠。对此,河南省人民医院神经内科副主任医师史晓红提醒,这样既伤身体也不能真正提高睡眠质量。表面上,大量的酒精能够使人快速入睡,但研究发现,酒精会抑制快速动眼期(REM)的时间,而REM的时间太少会使人停留在浅睡期,睡眠断断续续,睡眠质量会很差。

有些人认为黄酒、果啤等酒精度低,喝点也无妨。史晓红说:只要是含酒精的饮品,都会刺激大脑、损伤神经元。应多吃一些水果、面食,喝一碗小米粥能缓解疲劳,且能养胃,身体舒适自然睡眠安稳。此外,睡前也可喝一勺醋或一杯糖水。

享受铁观音的功夫茶艺

明代的许次疏在《茶疏》中道:“茶滋于水,蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣。”泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步。在上述文字记载之外,在实际泡茶过程中面对不同茶叶和茶器时,更要仔细分辨。

国内铁观音的品质以福建安溪为最。安溪铁观音在制茶过程中所呈现的条索外观,成茶后的烘焙度不同,在茶汤表现上也独具特色。在泡法上更见功夫,其泡饮方法别具一格、自成一家。

长沙南岩轩茶庄总经理林金笔先生出身于安溪茶叶世家,对铁观音的泡饮颇有研究,他向我们介绍了铁观音的“功夫茶艺”——首先必须严把用水、茶具、冲泡三道关:“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”;冲泡按其程序可分为八道:

1 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

2 观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

4 春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5 关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵(点茶):茶水倒少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色(看茶):观杯中茶水的颜色;

8 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

茉莉花茶泡3次就知好不好

一般优质茉莉花茶嫩度好,芽毫显露;普通茉莉花茶嫩度较差,条形松,且不够匀整。建议最好到茶庄去买,因为,想知道茶好不好,最好能坐下来品一品。用瓷盖碗茶杯冲泡,水温以接近100℃为佳,茶水的比例为1:50,冲泡时间为3~5分钟。茉莉花茶的汤色以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现。而且优质茉莉花茶冲泡5次以上,依然花香浓郁,而低廉的冲泡3次就淡而无味了。

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