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黄山毛峰相关知识介绍

时间:2018-10-31 13:32来源: 整理:
摘要:黄山毛峰是我们国家比较出名的一种茶叶,是属于绿茶的一种。黄山毛峰顾名思义就是产于安徽黄山的一种茶叶,其色泽嫩绿,口感是比较绵柔的。对于爱茶人士来讲,黄山毛峰可谓是茶叶中的极品,下面我们来了解下黄山毛峰的相关知识。 黄山毛峰是中国十大名茶之一

黄山毛峰是我们国家比较出名的一种茶叶,是属于绿茶的一种。黄山毛峰顾名思义就是产于安徽黄山的一种茶叶,其色泽嫩绿,口感是比较绵柔的。对于爱茶人士来讲,黄山毛峰可谓是茶叶中的极品,下面我们来了解下黄山毛峰的相关知识。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

黄山毛峰

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂,地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带,降水相对比较丰沛,植物茂盛。

现在大家对于黄山毛峰的产区环境和地域环境有了简单的了解,茶叶的种类是比较多的,无论是选择那种茶叶饮用都是要注意根据自己的口感来选购。不同的茶叶其味道是有区别的,只要多尝试就可以品出好茶与劣质茶的区别。

黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国历史名茶之一,属于绿茶,产于安徽省黄山,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰以其独特的色、香、味、形,誉为茶中精品,定为国家礼品茶。谢正安字静和,毕生经营茶业,先后开设了“谢裕大"茶号等厂栈励精图治,以德兴商,长达半个世纪,1875年首创黄山毛峰,畅销欧亚可谓一代儒商,时系黄山大小两源唯一的红顶商人。

黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净,然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“金黄片"和“象牙色"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰冲泡时应用水温为90℃左右的开水为宜。冲泡后,汤色清澈明亮带有杏黄色;香气清香高长,馥郁酷似白兰,沁人心肺。至于口中,滋味鲜浓,醇和高雅,回味甘甜,白兰香味长时间环绕齿间,丝丝甜味持久不退。

黄山毛峰分特级和一至三级,以特级为代表,三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一叶初展为标准,当地称“麻雀嘴稍开"。鲜叶采回后即摊开,并进行拣剔,去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳,并要当天杀青、烘焙,将鲜叶制成毛茶,然后妥善保存。在出售前,仍要经拣剔去杂质,再行复火,达到茶香透发,而后趁热包装密封,才能销售。

黄山毛峰,由于其色、香、味、形俱佳,品质风味独特,1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶",1982年又获中国商业部“名茶"称号,1983年获中国外经贸部“荣誉证书",1986年被中国外交部定为“礼品茶",,已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。

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