安徽省的名优绿茶，中国十大名茶之一的黄山毛峰，在市面上也可谓是假冒伪劣茶品横行，高举着正宗黄山毛峰旗帜，暗地里却干着鱼目混珠的勾当，这让不少消费者头疼不已。如何选购到正宗的黄山毛峰?今天小编跟大家分享的技巧就是通过颜色去鉴别。

　　黄山毛峰干茶的颜色是怎样的?黄山毛峰虽然是绿茶，但是黄山毛峰干茶的颜色并非是纯正的绿色，而是黄绿色的。黄山毛峰这类绿茶不经过发酵，叶绿素得到部分保留，加上热转化产生黑素类，再和叶黄素、胡萝卜素以及不同氧化程度的茶多酚形成了黄绿色。

　　黄山毛峰颜色的鉴别，通过茶汤颜色去鉴别。黄山毛峰的茶汤的颜色也不是绿色，黄山毛峰茶汤的色泽和泡茶时的投茶量、黄山毛峰的级别及水温等一系列因素有关，一般按正常的方法冲泡出来的黄山毛峰应该是黄绿色。

　　黄山毛峰的选购，第一招就是通过颜色来鉴别，听完了小编的介绍，相信大家也掌握了这黄山毛峰干茶和茶汤颜色的鉴别，希望可以帮助到大家可以快速、准确的判断到黄山毛峰的真假及品质优劣。

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